Mięso umyj i delikatnie rozbij na cienkie płaty, oprósz solą i pieprzem. Odstaw na 10-15 min. Cebulę drobno posiekaj, z papryki usuń nasiona, następnie umyj i pokrój w kostkę. Czosnek przeciśnij przez prasę. Wszystkie składniki wymieszaj z serkiem lub twarożkiem. Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Płaty mięsa posmaruj cienką warstwą musztardy Bawarskiej. Następnie nałóż na nie farsz serowy, złóż i zepnij wykałaczką. Mięso usmaż na maśle.